随着生活节奏的加快，有的人为了在“战斗”的早晨赢得时间，就在自己早餐的时间上做文章，有的匆匆扒上两口泡饭就凑和了，有的干脆就不吃，久而久之，就形成了这种不良的饮食习惯，对健康很不利。
一般人上午的劳动量并不比下午小。我们的劳动，工作能量主要靠吃下去的饭菜，经胃肠消化吸收变成葡萄糖，它随着血液循环到全身，与红血球中的氧化合，产生热能，成为我们人体活动的动力。如果我们早饭吃得少，而劳动却要花较大的力气，在入不敷出的情况下，就要动用储存的肝糖，把它们转化为能量，但当有些人肝糖储存不足或有肝脏疾患时，往往肝糖也无法调拨，这样就要大量消耗血液中的糖，造成血糖急剧下降。人体的血糖应维持在一定水平，否则劳动效率就会降低。当一百毫升血液中糖不到50毫克时，由于脑细胞得不到营养，就会出现昏迷，神志不清，甚至还会影响生活，这就是常见的低血糖性休克。
另外，由于早饭吃得少，不到中午吃饭的时间，胃内的东西早已排空了，就会引起大量消化液的分泌。胃由于饥饿而收缩，产生疼痛，日子一久，就容易得胃肠病。
早餐不但不应被挤掉，而且应该吃得饱一点。这个饱并不是吃得肚子胀鼓鼓，而且适当增多一点，据研究，一般来说，早餐的饭量至少占全日总饭量的百分之二十五左右。
科学家的研究还表明，早晨空腹时，体内胆汁中胆固醇的饱和度特别高，此时胆汁酸的分泌量减少，胆固醇溶解得慢，如果长期不及时进早餐，就易产生胆结石。而吃过早餐的人胆中的胆汁排出来了，就不易产生胆结石。重症肌无力也跟不吃早餐空腹锻炼有一定关联。所以科学工作者一再告诫人们一定要吃好早餐。
早吃好，午吃饱，晚吃少。
早吃好：早上应以粥类（谷类和豆类）为主、辅以咸菜。早上喝粥吃咸菜养胃。早上消化系统还处于怠速，功能还未完全激活，粥类食物易消化，而咸菜矿物质丰富，有助于脏腑功能恢复。
午吃饱：中午脏腑机能处于活跃状态，可以吃些油腻的食物。炒菜的含热量会随着炒菜时的油量多了少，热量就会成倍或十几倍增加。即使吃素，如果食用油摄取量不控制，照样热量入超，影响到体脂比例，尤其是五脏六腑体脂比例。
晚吃少：晚上18：30左右胃会停止蠕动，进入休眠状态。如果进食就会影响到胃的新陈代谢，可以以水果或蔬果汁代替晚餐，既能补充维生素，又能维持肠胃道菌群平衡，蔬果里的不溶解纤维素是肠道内菌群的营养源，有助于肠道菌群平衡。但是，晚上脑力劳动者和体力劳动者必须进食，空腹反而对脑神经和肌纤维形成损伤。大脑在工作时消耗的是血糖，所以脑力劳动者可以进食谷类熬的粥；体力劳动者需要热量才能进行体力劳动，但不能油腻。